Beanology
« Torréfaction » : une recette qui vous emporte dans l'atelier de torréfaction

Les fèves de cacao sont torréfiées, toutes leurs saveurs ressortent. Le chef Callebaut® Josep Maria Ribé s'est inspiré de ce fait pour transposer cette expérience dans une praline. Fabriquée à base de malt torréfié, de noisettes grillées et de nibs de cacao torréfiés, cette praline vous donnera l'impression d'être au cœur de l'atelier de torréfaction.

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