Callebaut Milk chunks

  • Végétarien
  • Halal

Product information

Un chocolat au lait délicieusement intense, aux notes de crème et de caramel, qui conserve son croquant, même après cuisson.
  • très faible fluidité
    1
  • 25%
    % min. de cacao sec
  • 23.6%
    % minimum de matières sèches du lait
Available sizes
  • 10kg boîte

Des morceaux de chocolat au lait à croquer à pleines dents dans vos produits de boulangerie.
Donnez à vos gâteaux, cookies aux pépites de chocolat, brioches et petits pains une savoureuse touche de chocolat au lait associant une forte teneur en cacao à l'onctuosité du caramel grâce aux Chunks chocolat au lait.
Ces morceaux de chocolat au lait contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs. De taille généreuse, ils ne fondent pas pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat marquée.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Characteristics

Composition

  • 25%
    % min. de cacao sec
    0% Beurre de cacao
    0% Cacao dégraissé
  • 23.6%
    % minimum de matières sèches du lait
    0% Graisse de lait
    0% Lait dégraissé

Characteristics

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten

Packaging

  • Order code:
    CHM-CU-20X023-471
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    10kg boîte | 1/Box