- Location:
- Richemont centre de compétence - Rue des Prés-du-Lac 32 - 1400 Yverdon-les-Bains
- Date:
-
08 Apr 2025 - 09 Apr 2025
- Durée:
-
2 days
- Langue principale du cours:
-
Français
- Prix:
-
700.00 CHF
- Segment:
-
Bakery & PastryRestaurateur
- Taille de la classe:
-
10
Dans ce cours de deux jours, vous découvrirez différentes techniques d'ennoblissement, principalement basées sur le chocolat. L'accent sera mis sur les fêtes de Pâques.
Christophe vous montrera comment utiliser les couleurs de manière élégante. Nous réaliserons une grande variété de produits tels que des noisettes, des grains de café, des pralines, des pâtes de fruits et bien plus encore. Vous pourrez dès lors proposer à vos clients une palette plus large de produits chocolatés.
Christophe se concentrera sur une multitude d'applications basées sur les nouvelles tendances et recettes.
Contenu du cours:
- Nouvelles techniques et méthodes de travail
- Recettes innovantes et exclusives
- Livret de recettes complet
Audience ciblée:
Ce cours s'adresse aux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie qui souhaitent acquérir des compétences et des techniques nouvelles et innovantes ou rafraîchir et approfondir leurs connaissances.
Calendrier des cours
Agenda – s'applique aux deux jours
08:30h: Arrivée & café / croissants
09:00h: Cours
12:00h: Repas dans nos locaux
13:00 - 17:00h: Cours
Adresse:
Richemont centre de compétence
Rue des Prés-du-Lac 32
1400 Yverdon-les-Bains
Langue: Français
Nombre de participants:
L’accompagnement individuel étant important pour nous, un maximum de 10 personnes peut participer à ce cours.
Ce qu'il faut porter/apporter :
- Tu dois porter des vêtements de travail confortables, des pantalons longs et des chaussures solides et fermées.
- Nous te demandons également d'apporter ta propre veste de chef / pâtissier ou un pull/shirt blanc. Veuillez noter que la température dans nos cuisines se situe entre 19 et 21 °C.
Inclus dans le prix du cours :
- Tous les supports de cours et le livret de recettes
- Repas et boissons (café, thé et l’eau)
- Certificat signé de la Chocolate Academy / confirmation de la participation au cours
Informations importantes :
- L'hébergement et le transport ne sont pas inclus dans le prix.
- Si tu as une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer lors de votre inscription.
- En vous inscrivant, vous vous engagez à suivre le cours.
- Le prix du cours doit être payé au plus tard 14 jours avant le début du cours. Dans le cas contraire, la place sera libérée.
- L'assurance est à la charge des participants.
Informations pratiques
Accès en transports en commun :
Vous pouvez profiter d'un trajet relaxant en transports en commun. La Callebaut Chocolate Academy™ est située au 181 Hardturmstrasse, 8005 Zurich, et est très bien desservie par les transports en commun. Grâce à son emplacement central, vous pouvez vous y rendre rapidement et facilement. Nous sommes à quelques minutes seulement de l’arrêt de tram « Fischerweg » (lignes 8 et 17). La station de S-Bahn « Hardbrücke » se trouve à 4 arrêts de tram. Nous vous recommandons d’emprunter les transports en commun. La Callebaut Chocolate Academy Switzerland est située au 4e étage.
Itinéraire en voiture :
Il n’y a AUCUNE place de stationnement disponible directement devant le bâtiment. Un parking payant est disponible à « Atmos Parking » — l’accès se fait par la Förrlibuckstrasse. Veuillez utiliser les places de stationnement réservées aux visiteurs.
Adresse :
Barry Callebaut Switzerland AG - Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland / 4e étage
Hardturmstrasse 181 - 8005 Zurich / Suisse
Déjeuner :
Le déjeuner est inclus dans le prix de la formation. Si vous souffrez d’intolérances alimentaires ou d’allergies, veuillez nous contacter au moins deux semaines avant le début de la formation afin que nous puissions adapter le service de restauration en conséquence : academy_zh@barry-callebaut.com
Hôtels :
Nous nous ferons un plaisir de vous fournir une liste d’hôtels sur simple demande. Tous les hôtels sont situés à quelques minutes à pied de la Chocolate Academy.
Programme :
Les cours commencent généralement à 9 h. Nous vous enverrons le programme détaillé et toutes les informations importantes concernant la formation par e-mail environ trois semaines avant le début de celle-ci.
Code vestimentaire / Matériel à apporter :
- Vous devez porter des vêtements de travail confortables, un pantalon long et des chaussures fermées et solides
- Veuillez apporter votre propre veste de chef ou de pâtissier
- Veuillez noter que la température dans nos cuisines est maintenue entre 19 et 21 °C
Inclus dans le prix du cours :
- Déjeuner et boissons (eau, thé, café)
- Certificat signé de la Chocolate Academy / attestation de participation au cours
- Livret de recettes
Avez-vous des questions auxquelles vous aimeriez que nous répondions ? Vous pouvez nous contacter pendant les heures d’ouverture à l’adresse suivante : academy_zh@barry-callebaut.com
Important
Conditions d'annulation :
Les cours dispensés à la Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland sont limités à un nombre maximal de participants et affichent généralement complet rapidement. Si vous devez annuler votre inscription à un cours, les conditions suivantes s’appliquent :
Jusqu’à 45 jours avant le début du cours : vous recevrez un bon d’achat correspondant à 100 % du prix du cours, valable pour un cours ultérieur.
Entre 15 et 45 jours avant le début du cours : Vous recevrez un bon d’achat correspondant à 50 % du prix du cours, valable pour un cours ultérieur.
Moins de 15 jours avant le début du cours : si vous annulez moins de 15 jours avant le début du cours, aucun avoir ni remboursement ne sera accordé.
Sous réserve de l’accord écrit de la Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland avant le début de la formation, il est possible de céder votre inscription à une autre personne de la même entreprise ou organisation. Cela n’entraîne aucun frais supplémentaire.
Toutes les inscriptions sont définitives. Les frais de formation doivent être réglés au plus tard 14 jours avant le début de la formation. À défaut, la place sera libérée. En cas d’absence, aucun remboursement ne sera accordé.
La Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland se réserve le droit d’annuler ou de reporter des formations en raison d’une demande insuffisante ou pour d’autres raisons, au plus tard trois (3) semaines avant le début de la formation. Dans ce cas, vous pourrez soit participer à une autre formation, soit obtenir le remboursement des sommes déjà versées.
Conformément à ce qui précède, la Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland se réserve le droit d’apporter des modifications au contenu des cours, au programme ou au choix des formateurs.
Aucune responsabilité n’est assumée pour les frais engagés dans le cadre du cours (par exemple, frais de déplacement ou d’hébergement). En cas d’annulation par la Callebaut Chocolate Academy™ Switzerland, seuls les frais d’inscription au cours seront remboursés.
Important :
- L’hébergement et le transport ne sont pas inclus dans le prix
- En vous inscrivant, vous vous engagez de manière ferme à participer à la formation
- L'assurance est à la charge des participants
