Fransa doğumlu Christophe Morel, pastacılarla dolu bir aileden geliyor. Küçük yaşta aldığı eğitimlerle pastacı ve çikolatacı olarak yetişen Morel, lezzet kombinasyonları konusundaki derin bilgisi ve yaratıcı yaklaşımı sayesinde uluslararası alanda tanınan bir isim haline gelmiştir.

2003 yılında Grand Prix Canadien de la Chocolaterie, 2005 yılında Coupe du Monde de Pâtisserie de Lyon gibi prestijli ödüllerin sahibi olan Chef Morel, iki kez Canadian World Chocolate Master unvanını kazanmış ve MOF (Meilleur Ouvrier de France) yarışmasında finalist olmuştur.

Dünya çapında özellikle çikolata heykellerindeki ustalığıyla tanınan Christophe Morel, bugün farklı ülkelerde ileri seviye eğitimler vererek profesyonellerle bilgisini paylaşmaktadır.

Bu uygulamalı eğitim, çikolata bilgisini ve ustalığını ileri seviyeye taşımak isteyen profesyoneller için eşsiz bir fırsat sunuyor.

EĞİTİM İÇERİĞİ

Bu ileri seviye program, profesyonel çikolata ustalarına ve artizan üreticilere teknik derinlik kazandırmayı hedefler.

• Pralin hazırlama teknikleri ve lezzet dengesi oluşturma

• Yağ bazlı ve su bazlı ganaj teknikleri

• Ganaj kesme teknikleri ve bonbon çikolata hazırlama

• Dolgulu ve çikolata kaplamalı bisküvi uygulamaları

• Draje teknikleri ve kaplama prensipleri

KURS ÜCRETİNE DAHİL OLANLAR

• Kahvaltı, öğle yemeği, kahve molaları ve atıştırmalıklar
• Şef önlüğü
• Kurs kitapçığı
• Katılım sertifikası

Born in France into a family of pastry chefs, Christophe Morel trained from a young age to become both a pastry chef and chocolatier. His passion for chocolate, deep understanding of flavor pairing, and exceptional creativity quickly positioned him on the international stage.

He is the recipient of prestigious awards including the Grand Prix Canadien de la Chocolaterie (2003) and the Coupe du Monde de Pâtisserie de Lyon (2005). Chef Morel has been Canadian World Chocolate Master twice and was a finalist in the MOF competition.

Globally recognized for his spectacular chocolate sculptures, he continues to share his expertise worldwide through advanced professional courses.

EĞİTİM İÇERİĞİ

This advanced program is designed to provide professional chocolatiers and artisans with technical depth and refinement.

• Praline preparation techniques and flavor balance

• Fat-based and water-based ganache techniques

• Ganache cutting methods and bonbon production

• Filled and chocolate-coated biscuit applications

• Dragée techniques and coating principles

INCLUDED IN THE COURSE FEE

• Breakfast, lunch, coffee breaks & snacks
• Apron
• Course recipe booklet
• Certificate of attendance