Damien Wager est un chef pâtissier autodidacte qui, au cours des dernières années, s'est hissé au sommet du classement des chefs pâtissiers du Royaume-Uni grâce à ses nombreux exploits et accomplissements. Il est aujourd'hui le propriétaire de la Pastry Academy UK, anciennement Edible Art Patisserie.

La communauté de Damien sur les réseaux sociaux a sans aucun doute eu un impact positif et a constitué un moteur essentiel de son succès. De nombreux articles et portraits dans des magazines de premier plan tels que « Chef », « Olive » et « House of Coco », ainsi que ses nominations pour le titre de « Jeune chef de l'année » aux Restaurant Awards en 2018, puis à nouveau en 2024, dans des catégories débordantes de talent, l'ont incontestablement propulsé sur le radar de nombreux chefs et critiques.

Après la publication de son premier livre, « Edible Art » en 2019, Damien a ensuite sorti deux autres ouvrages – « Breaking the Mould » et « Cocoa », tous trois vendus à travers le monde.

Damien a ouvert sa première pâtisserie phare sous l'enseigne Edible Art à Cheltenham, rapidement suivie d'une deuxième boutique située dans la ville de Bath, qui a ouvert ses portes le 18 septembre 2021. Il a ensuite conclu un accord avec la marque de renommée internationale « Harvey Nichols », ce qui a permis l'ouverture de points de vente dans plusieurs de leurs magasins régionaux. À l'automne 2024, Edible Art Patisserie Limited a fermé ses portes alors que Damien effectuait la transition vers son nouveau projet, la Pastry Academy UK, basée à Cheltenham.

Damien voyage à travers le monde pour transmettre son talent en animant des masterclasses aux quatre coins du globe. Il aime voyager et rentrer chez lui des idées et des saveurs plein la tête, qu'il transforme ensuite en créations pâtissières signatures pour les partager avec sa communauté.