Recipe N° 70-30-42
Un goût intense auquel la forte teneur en beurre de cacao et la grande fluidité apportent de la rondeur.
En quête d'un chocolat noir intense à la fois rond en bouche et divinement équilibré ? La recette n° 70-30-42 associe à merveille ces extrêmes. Son goût prononcé de cacao torréfié est arrondi par une touche de beurre de cacao supplémentaire pour tempérer son intensité, apporter de l'équilibre et lui donner une très grande fluidité. C'est pourquoi le 70-30-42 donne un goût incomparable aux tablettes et sujets creux à déguster tels quels.
En même temps, il stimule votre créativité en vous permettant des accords parfaits avec des fourrages et ingrédients corsés.
Sa grande fluidité garantit d'excellents résultats pour les moulages et enrobages d'une grande finesse. Laissez-vous surprendre par la recette n° 70-30-42, sa coque en chocolat ultrafine, son superbe brillant, son croquant, son goût d'exception et sa couleur profonde.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Un goût de cacao torréfié bien équilibré, une agréable amertume.
Profil gustatif
- 4goût cacao
- 4Goût torréfié
- 3amer
- 2doux
- 0.5vanille
- 1acidulé
- 1fruité
- % Min. Cacao70.3% Beurre de cacao43.828.5% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait
- % M.G.43.7% Beurre de cacao43.8
Idées d’association
- Cerise Noire
- Kasteel dark
- Lindemans Apple
- Caprice des Dieux
Applications
Conditionnements disponibles
-
Callets™
Réf.
- 70-30-42NV-595 *Callets™ |
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- Kosher Dairy
- Halal
