Ruby Cherry
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Informations de la recette
Moulage de chocolat ruby
Ingrédients | Préparation |
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Pré-cristalliser à 29 ° C. Mouler un moule en forme de triangle. | |
conserver à température ambiante |
Crème à la vanille
Ingrédients | Préparation |
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| Ramollir jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. |
Mélanger les ingrédients. Pré-cristalliser à 29°C | |
Mélanger délicatement. Verser dans des moules en forme de triangle. | |
| Insérer la moitié dans la crème de 1 forme de triangle sans la queue de cerise. |
Comprimer les deux moules. Conserver au réfrigérateur à 12 ° C pendant 1 heure. |
Ruby Spray Mix
Ingrédients | Préparation |
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Chauffer à 45 ° C. Mélanger le tout. Pré-cristalliser. |
Finition & présentation
1. Démouler les cerises du triangle. Faire fondre les bords tranchants. |