Ruby Cherry
Partager
Informations de la recette
Moulage de chocolat ruby
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
Pré-cristalliser à 29 ° C. Mouler un moule en forme de triangle. | |
conserver à température ambiante | |
Crème à la vanille
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Ramollir jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. |
Mélanger les ingrédients. Pré-cristalliser à 29°C | |
Mélanger délicatement. Verser dans des moules en forme de triangle. | |
| Insérer la moitié dans la crème de 1 forme de triangle sans la queue de cerise. |
Comprimer les deux moules. Conserver au réfrigérateur à 12 ° C pendant 1 heure. | |
Ruby Spray Mix
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
Chauffer à 45 ° C. Mélanger le tout. Pré-cristalliser. |
Finition & présentation
1. Démouler les cerises du triangle. Faire fondre les bords tranchants. |