Callebaut Ice Chocolate White

    Product information

    Chocolat blanc pour l’enrobage des bâtonnets glacés et la stracciatella. Une saveur équilibrée aux riches notes de lait, de crème et de caramel avec un soupçon de vanille.
    • fluidité très élevée
      5
    • 38.5%
      % min. de matières sèches de cacao
    • 24.4%
      % minimum de matières sèches du lait
    • 50.6%
      % de matières grasses
    Available sizes
    • 2.5kg sac

    Le chocolat blanc pour les glaciers : idéal pour l’enrobage et la stracciatella
    Basé sur la recette originale W2 d’Octaaf Callebaut, Ice Chocolate W2 a été adapté pour les glaciers. Très fluide, cet Ice Chocolate est idéal pour enrober les bâtonnets glacés et pour faire de la stracciatella. Sa saveur équilibrée appréciée de tous présente de délicieuses notes de lait, de crème et de caramel avec un soupçon de vanille naturelle.
    Grâce à sa forte teneur en beurre de cacao, Ice Chocolate W2 fournit d’excellents résultats pour l’enrobage et la stracciatella. Inutile de le tempérer, il suffit de le faire fondre et il est prêt à l’emploi. Le chocolat durcit en quelques secondes seulement dans et autour de la crème glacée pour l’enrober d’une délicieuse couche croquante. Il fond aussi rapidement en bouche pour ravir les papilles de sa saveur riche et crémeuse.

    Characteristics

    Composition

    • 38.5%
      % min. de matières sèches de cacao
      0% Beurre de cacao
      0% Cacao dégraissé
    • 24.4%
      % minimum de matières sèches du lait
      10.7% Graisse de lait
      15.3% Lait dégraissé
    • 50.6%
      % de matières grasses
      0% Beurre de cacao
      10.7% Graisse de lait

    Characteristics

    Type de chocolat:
    White
    catégorie de produits:

    Certifications

    Convient Pour:
    • NK

    Packaging

    • Order code:
      ICE-50-WNV-552
      Shelf life:
      12 months
      Description:
      2.5kg sac | 4 sacs/boîte | Euro pallet (500kg)