Callebaut Pale Hazelnut Cream

Mezcla de un 59,5% de chocolate con leche y un 40,5% de pasta de avellanas.
Hazelnut Cream Milk es una mezcla suave y cremosa de chocolate con leche de Callebaut® y pasta de avellana pura. Contiene más pasta de avellana que los giandujas tradicionales y tiene una textura más blanda. Esta crema es mezclada, conchada y atemperada por nuestro maestro de conchado para crear un sabor agradable y equilibrado, y una textura suave y homogénea que dejan una estupenda sensación en boca. 
Hazelnut Cream Milk viene en bloques blandos semisólidos que pueden cortarse fácilmente en deliciosas piezas de confitería o recubrirse con chocolate.
Después de suavizarla ligeramente, puede introducirla con una manga pastelera en pralines moldeados, bolas huecas o barras y tabletas de chocolate. Al fundirla, se convierte en la base deliciosa para aromatizar helados y rellenos de pasteles tales como mousses, bavarois y cremosos. Esta crema aporta un aroma muy agradable que combina chocolate y avellanas en postres tales como sabayon, mœlleux, etc.