Cómo hacer un ganache de chocolate increíble para elaborar bebidas de chocolate

1

Mida 900 ml de leche + 300 ml de nata y lleve cerca del punto de ebullición.

2

Mida 900 g del chocolate Callebaut® de su elección.

3

Vierta el líquido caliente sobre el chocolate y mézclelo con una batidora de mano para emulsionar (mantenga la cabeza de la batidora bajo la superficie para evitar que se formen burbujas).

4

Cúbralo y guárdelo en el frigorífico.