Cómo seleccionamos los granos de cacao
Solo cacao bien secado
La humedad es fundamental. Nuestros granos presentan el equilibrio perfecto —entre el 6 % y el 8 %— para conservar su esencia. Es el primer paso para descubrir sabores intensos y matizados.
Solo cacao bien fermentado
La fermentación es donde ocurre la magia. Seleccionamos granos que han sido fermentados por expertos, lo que permite que se desarrollen de forma natural notas de sabor intensas y ricas.
Solo alubias de cultivo principal
Granos más grandes. Sabor más intenso. Seleccionamos únicamente granos de la cosecha principal y realizamos un recuento preciso de los mismos para garantizar que cada lote ofrezca intensidad y profundidad.
Transporte exclusivamente en sacos de yute
Sin atajos. Nuestros granos viajan en sacos de yute naturales, donde respiran y se secan poco a poco durante el trayecto hasta Bélgica. ¿Envío a granel? Nunca. Porque un sabor excelente merece un cuidado excelente.
Solo habas limpias y revisadas
Desde su lugar de origen hasta Amberes, cada saco se inspecciona. Se retiran las piedras, las ramitas y las impurezas, dejando solo cacao puro, listo para ser transformado.
Solo de las comunidades de cacao que conocemos
Solo nos abastecemos de cooperativas verificadas por la Fundación Cocoa Horizons. Así es como garantizamos la calidad y la uniformidad de los granos de cacao.
Mezclado meticulosamente para conseguir un sabor característico
Una vez seleccionados, los granos se muelen con precisión. ¿El resultado? Un perfil de sabor inconfundiblemente Callebaut®: intenso y equilibrado, para un sabor constante.
