TARTA SOUFFLÉ
¿Te gusta el soufflé pero echas de menos el crujiente? Chocolate suave y aireado sobre base de sablé: lo mejor de dos mundos, sabor y textura. Puro placer.
- Nivel:
-
Fácil
MASA SABLÉ DE CHOCOLATE
Ingredientes: MASA SABLÉ DE CHOCOLATE
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4.6 ozMantequilla
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2.8 ozAzúcar glas
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1 pizcaSal
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1 vaina(s)Vainilla
Ingredientes: MASA SABLÉ DE CHOCOLATE
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0.9 ozAlmendra en polvo
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1Huevo(s) entero(s)
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7.1 ozHarina
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0.4 ozCacao en polvo
Preparación: MASA SABLÉ DE CHOCOLATE
Tamizar juntos y mezclar.
Dejar reposar en nevera (unas 4 horas).
Estirar la masa sablé de chocolate. Forrar moldes de tartaleta de 8 cm de diámetro y 2,5 cm de altura. Hornear a 180 °C. Dejar enfriar.
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
Ingredientes: SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
Preparación: SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
Fundir.
Ingredientes: SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
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3 pieza(s)Yemas de huevo
Preparación: SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
Mezclar con el chocolate.
Ingredientes: SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
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3 pieza(s)Clara de huevo
Preparación: SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
Montar e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla de chocolate atemperada.
Escudillar inmediatamente en las tartaletas y hornear ±10 minutos a 180 °C.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Servir con una crema inglesa de vainilla o con un sorbete de té verde.
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