Un componente clave en la pastelería contemporánea son los cremosos. Añade un exquisito y cremoso sabor y textura para pastelería y es especialmente interesante cuando se combina con texturas esponjosas, crujientes y tipo mousse. Para crear un cremoso con ruby, hay que aplicar unas reglas generales básicas - especialmente para preservar su brillante sabor y color natural. Pero con esta fácil receta, se conseguirá un cremoso perfecto que funciona tanto para creaciones de pastelería como para postres.