Pailleté Feuilletine de Callebaut es un barquillo troceado elaborado a partir de auténticas galletas francesas, con la textura crujiente original de las clásicas gaufres dentelles desmigadas. Está listo para aportar un crujido ligero y delicado a pralinés y giandujas.

Se mezcla con chocolate temperado para crear interiores crujientes en bombones, pasteles y postres, manteniendo siempre su textura crocante. También resulta ideal como base crujiente en tartas o como ingrediente de textura en mousses y crémeux. Otra opción es espolvorearlo sobre mousses, helados y postres servidos al momento.

Nuestros chefs recomiendan no mezclarlo con nata, productos lácteos o bases líquidas, ya que el Pailleté Feuilletine tiende a absorber la humedad y el resultado sería blando y pastoso.

Conservar en lugar seco. Vida útil de 12 meses.