Chocolate negro Chips 50% cacao son chips de chocolate negro de calidad superior, pensadas para aplicaciones profesionales de panadería y pastelería. Con un mínimo del 50 % de cacao, ofrecen un color negro intenso y un sabor definido a chocolate francés.

Su formulación, con menor contenido de manteca de cacao, les permite soportar temperaturas de hasta 200 °C sin fundirse por completo. Gracias a su tamaño generoso, mantienen su forma durante el horneado, aportando trozos visibles y mayor intensidad de chocolate en cookies, brownies, muffins, bollos y tartas.

Son especialmente adecuadas para elaboraciones con tiempos de cocción prolongados. Para un mejor resultado, se recomienda añadir las pepitas una vez finalizado el amasado, evitando que la masa se tiña o que se mezclen en exceso.