Callebaut CHOCOLATE NEGRO - CALLEBAUT 60-40-38 - 5 KG - BLOQUE

CHOCOLATE NEGRO - CALLEBAUT 60-40-38 - 5 KG - BLOQUE (1)

Cacao Redondo Distintivo, Final Amargo Suave

fluidez media

3

38%

% Grasa

Callebaut® Chocolate Negro Receta N° 60-40-38 es un chocolate negro pensado para un uso “todoterreno”, con un equilibrio que funciona en muchas recetas: suficientemente oscuro para aportar potencia, y con el punto justo de dulzor para gustar a un público amplio.

En cata ofrece un cuerpo de cacao marcado, con notas ligeramente amargas y un toque afrutado que aporta frescura. Ese perfil lo hace especialmente versátil tanto en bombonería como en pastelería, manteniendo un sabor a chocolate claro y agradable.

Está indicado para obtener muy buenos resultados en moldeado y enrobado de pralinés, y también para aromatizar y dar profundidad a ganaches, mousses, bavarois, bebidas y helados. Una receta fiable cuando buscas consistencia, equilibrio y un sabor a chocolate negro reconocible en cualquier aplicación.

Características

38%

% Grasa

39.4% Manteca de cacao

Tipo de chocolate:: Oscuro
categoría de productos:: Chocolate
Chocolates & Coberturas

Origen de la haba

Para lograr un sabor perfectamente equilibrado y redondo, mezclamos granos de cacao de 3 países de origen diferentes: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Certificaciones

Apto Para:: Halal

KP-

Vegano

Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.