Macaron chocolate

Nivel:: Medio
Se obtiene:: 30 macarons aprox.

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Guardar

150 g

polvo de almendras
55 g

clara de huevo
150 g

azúcar glas
g

colorante alimentario

Mezcle juntos.

40 g

agua
150 g

azúcar
55 g

clara de huevo

Prepare un merengue italiano.

Combine ambas mezclas.
Use la técnica para elaborar macarons y coloque filas de macarons en una bandeja para horno cubierta con papel de horno de la marca Silpat.

Espolvoree delicadamente con Cocoa Nibs NIBS-S502-X47 de Callebaut.
Hornee 13 minutos a 165 °C.
Una 2 mitades de macaron con Crema 811 FMD-P1336-651 de Callebaut.