Gold Choco Rush

Ésta receta negra y dorada tiene que ver con el lujo realzado y texturas exuberantes. Su auténtico y profundamente intenso 52.5% sabor a chocolate negro extra de cacao en polvo negro contrasta maravillosamente con el crujido dorado de Callebaut Creispearls y cubos de jengibre confitado. Mezcle un poco de Callebaut chocoCrema Nero para profundizar aún más su sabor a gelato negro. Dale el gusto a tus clientes con el poder del verdadero helado italiano. Agrega éste último showstopper a tu mostrador.

Nivel:: Fácil

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1 bolsa(s)

Callebaut ChocoGelato Negro puro
2400 g

agua caliente (70°-85°)
Callebaut ChocoCrema Avellana
CED-CC-D1CRISP

Mezclar con una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Dejar resposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en el mantecador y empezar a batir.
Dejar reposar en el congelador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.