Cioccolato Scomposto

Cioccolato Scomposto es una sensación única para los exigentes conocedores de helados. Es una forma completamente nueva y original de preparar y presentar tu chocolate gelato, basado en 2 bloques de consutrcción de chocolate separados - mantequilla de cacao y polvo de cacao Van Houten desgrasado. Al mantenerlos separados, deja que el sabor del chocolate se desarrolle en la boca del cliente. ¡Cree un delicioso helado premium y aumente seriamente el valor de su oferta de helados italianos!

Nivel:: Fácil

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1 bolsa(s)

Callebaut ChocoGelato Bianco
2400 g

agua caliente (70°-85°)
Cacao powder Van Houten defatted Round Dark Brown

Mezclar con una licuadora de inmersión por ± minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en un mantecador y empezar a batir.
Dejar reposar en el congelador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4 kg (±4.5 L) de gelato listo para servir.