Cremoso de chocolate con leche
Esta receta de cremoso de chocolate con leche es ideal para rellenar o introducir en pasteles. El resultado final no es tan denso como un ganache y tiene una textura más rica y cremosa que una mousse de chocolate. En boca, el cremoso de chocolate con leche o crema de chocolate es como una crema pastelera muy untuosa con un delicioso sabor a caramelo. Es ideal para crear sus postres o pasteles en capas —mantiene perfectamente su forma— o para decorar con manga pastelera. Nuestros chefs prefieren utilizar Finest Belgian Chocolate con leche, con un intenso sabor a cacao o caramelo. Si busca unas notas aromáticas más atrevidas e intensas, puede elegir uno de nuestros chocolates con leche de origen único. Recomendamos utilizar la fluidez estándar para obtener un cremoso con una excelente textura. Busque el símbolo ???????????? en el paquete.
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Información de la receta
Cremoso de chocolate con leche
Ingredientes | Preparación |
---|---|
| Calentar en un microondas. |
| Añadir al jarabe de glucosa y emulsionar. |
| Hervir todo junto, atemperar la mezcla de yemas de nuevo con ello y calentar de nuevo a 82°C removiendo. |
| Verter la mezcla anterior sobre el chocolate y la masa de gelatina y emulsionar. Verter en los moldes y congelar. |