Mini donuts frescos para mojar en salsa de chocolate real y en texturas

Un ganador absoluto en el menú de postres de la tarde: rosquillas en miniatura, o donuts si lo prefiere, servidos con una deliciosa salsa de chocolate negro y toda una gama de coberturas, para que sus clientes puedan crear sus propias combinaciones de sabores y texturas favoritas. El acompañamiento perfecto para una taza de café recién hecho o un reconfortante Finest Belgian Hot Chocolate.

Nivel:: Fácil

100 g

nata montada
100 g

C811NV

Poner el chocolate negro y la nata juntos en un bol de plástico. Calentar en el microondas durante 30 segundos. Después, remover bien para crear una emulsión suave. Si el chocolate no se ha derretido, calentar a intervalos de 10 segundos hasta que se derrita.

600 g

harina de pan
15 g

leche en polvo
5 g

sal
75 g

azúcar
60 g

mantequilla
30 g

huevo(s) entero(s)
375 g

levadura
300 g

agua

Crear una masa mezclando todos los ingredientes.

Dejar reposar la masa tapada durante 1 hora. Después, dividir en porciones de 15 g. Moldear en bolas y luego en aros. Dejar reposar en una bandeja con aceite. Poner las piezas reposadas en grasa caliente a 190 °C. Flotarán. Cuando una mitad esté suficientemente dorada, darle la vuelta para cocinar el otro lado. Retirar, escurrir el exceso de aceite y pasar inmediatamente por azúcar en polvo.

Q.S.

CHF-BS-19501C
Q.S.

CEF-CC-CARAM
Q.S.

CHD-GL-47X11

Sugerencias del servicio: Permite que el cliente moje primero los donuts recién cocinados en salsa de chocolate caliente y luego en una gama de chispas.