Sueño cremoso

Creado por

  • Peter Hernou - Embajador Callebaut® y asesor independiente de bebidas, Bélgica
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La receta de esta bebida de chocolate es todo cremosidad y dulzor. Una vez que la leche caliente se ha vaporizado e infusionado con el sabor cremoso del chocolate blanco molido, el jarabe de caramelo dulce crea su intensidad aromática, que después se corona con el potente sabor a café de un expreso italiano. Las pecanas caramelizadas sobre la bebida de chocolate realzan su dulzor todavía más, y dan al chocolate un delicioso acento crujiente.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Sueño cremoso

IngredientesPreparación
  • Q.S.
    agua
  • Q.S.
    azúcar
  • Q.S.
    nueces pecanas

Mezclar agua y azúcar en un molde de horno y calentar hasta que se disuelva el azúcar. Añadir las pecanas y dejar que caramelicen.

  • Q.S.
    leche
  • 2cucharada(s)
    Ground White Chocolate
  • 25ml
    sirope de caramelo
  • Q.S.
    café expreso

Llenar una jarra de leche y chocolate blanco molido Callebaut®, y vaporizar a ± 72°C. Llenar el fondo de un vaso con sirope de caramelo y verter encima la leche vaporizada. Preparar un expreso recién hecho y verter en medio del vaso para crear una bonita capa de expreso bajo la espuma de leche.

  • Q.S.
    pecanas caramelizadas

Decorar con unas cuantas pecanas caramelizadas.

Consejo: probar distintas variedades de frutos secos para encontrar su fruto caramelizado favorito.