Sueño cremoso

La receta de esta bebida de chocolate es todo cremosidad y dulzor. Una vez que la leche caliente se ha vaporizado e infusionado con el sabor cremoso del chocolate blanco molido, el jarabe de caramelo dulce crea su intensidad aromática, que después se corona con el potente sabor a café de un expreso italiano. Las pecanas caramelizadas sobre la bebida de chocolate realzan su dulzor todavía más, y dan al chocolate un delicioso acento crujiente.

Nivel:: Medium

Q.S.

agua
Q.S.

azúcar
Q.S.

nueces pecanas

Mezclar agua y azúcar en un molde de horno y calentar hasta que se disuelva el azúcar. Añadir las pecanas y dejar que caramelicen.

Q.S.

leche
2 cuchara(s)

CHW-X2929P
25 ml

sirope de caramelo
Q.S.

Cafe expreso

Llenar una jarra de leche y chocolate blanco molido Callebaut®, y vaporizar a ± 72°C. Llenar el fondo de un vaso con sirope de caramelo y verter encima la leche vaporizada. Preparar un expreso recién hecho y verter en medio del vaso para crear una bonita capa de expreso bajo la espuma de leche.