Souflé de chocolate

Creado por

  • Alexandre Bourdeaux - Chef y propietario de Pastry&Chocadvice, Bélgica
level 2

No haga caso de lo que dicen. El souflé de chocolate no es nada difícil de hacer. Además, es un postre ligero de la pastelería tradicional. Este clásico atemporal —que rara vez encontramos en la carta de postres— merece un hueco, ya que podría darle a su pastelería el toque de distinción que busca. En esta receta, el sabor a chocolate intenso se refresca con el toque delicioso de la piel de naranja.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Souflé de chocolate

IngredientesPreparación
  • 250g
    leche
  • 2trozo(s)
    piel de naranja

Llevar a ebullición y dejar en infusión.

  • 35g
    harina
  • 40g
    mantequilla

Mezclar.

  • 100g
    yemas de huevo
  • 12g
    azúcar

Mezclar y añadir.

Mezclar y añadir a la mezcla anterior.

Hornear durante 5 minutos a 200ºC y servir inmediatamente.