Callebaut Deodorized Cocoa Butter

Manteca de cacao pura, prensada a partir de habas de cacao enteras tostadas, de color y sabor neutros.

Callets™

Forma

Los ingredientes para todo maestro chocolatero con imaginación.
La manteca de cacao de Callebaut® es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros.
Constituye una base magnífica para hacer mezclas de colores aplicándolo con pistola de aerografía.
Es también un ingrediente muy bueno para adaptar la fluidez del chocolate. Si añade entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate, lo ablanda, lo que resulta ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta.
La manteca de cacao Callebaut® es muy fácil de trabajar y viene en bloque en cubos de 4 kg en o en Callets™ en cubos 3 kg, pero también se presenta en polvo liofilizado Mycryo™ para facilitar la dosificación.

Characteristics

categoría de productos:: Ingredientes de cacao
Manteca de cacao
Forma:: Callets™

Certifications

Apto Para:: Halal
KP-
Vegano
Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.