Profesionales de la pastelería y restauración que deseen conocer y ampliar sus conocimientos en el campo de la chocolatería y confitería 

Os presentamos un curso de tres días de la mano del chocolatero Alexis Sanson, Director de la Chocolate Academy de Cacao Barry en Paris, y uno de los grandes chocolateros del panorama internacional.
Los productos de chocolate y confitera son un clásico en la cultura gastronómica francesa cada vez con más recorrido en nuestro país.   
En este curso nos adentraremos en la confitería y la chocolatería, viviendo de primera mano la base de este oficio. Sancks, parlinés, ganache, nougats, guimauves, pasta de frutas, berlingots, caramelos blandos, y un sinfín más de productos, que nos ayudaran a adquirir una visión más profunda de las técnicas y trucos de producción.
 
Toda una oportunidad para los profesionales que quieran profundizar en el mundo de la confitería chocolatería bajo la mirada de este gran profesional Alexis Sanson. 

Instagram: @alexis_sanson