Profesionales de mundo de la heladería, pastelería, y restauración, que quieran sumergirse durante tres apasionantes días, en el mundo de las tartas heladas y la heladería.  

David Wesmaël, MOF Heladero, propietario de “La Glacerie Paris”, será el chef quien llevará a cabo un curso de tres días, en el cual nos brindará la oportunidad de conocer su filosofía como heladero.
Vamos a ver sus tartas elaboradas a base de helados, sorbetes, cremas heladas, parfaits, merengues, conociendo las técnicas empleadas para su montaje, y todo ello con una estética moderna y actual. 
Los Helados de vitrina serán también protagonista, con un marcado aire comercial siempre bajo del filtro del estilo de David Wesmaël.
Dedicaremos tiempo a hablar de la formulación de las recetas, parte importantísima para el buen equilibro y conservación de estas elaboraciones. 
Todo ello bajo el prisma de un profesional referente a nivel mundial, y con la experiencia de quien gestionar su propio negocio.  

Instagram: @wesmaeldavid