Profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad.

Romain Dufour, de origen francés y afincado en Philadelphia, es uno de los grandes profesionales del panorama internacional dentro del mundo de la bollería, y se dedica a impartir cursos y asesorar grandes empresas del sector.
Con una dilatada experiencia en el sector de la panadería y bollería, fue uno de los chefs de la Chocolate Academy™ en Chicago donde podimos conocer tus trabajo de primera mano.
En la actualidad la bollería a alcanzado otro nivel, son cada vez más los negocios 100% focalizados en ofrecer una propuesta de bolleria de altísima calidad. 
Es por ello que este año queremos ofrecerles un curso totalmente nuevo centrado en la bollería creativa y de alta calidad, focalizado en crear piezas únicas como la galette, el kouign-Amann, el Babka, o pain suisse entro otros, sin olvidar los clasicos, como el croissant, el pain au chocolat, o el brioche, y con una clara mirada hacia aspectos técnicos y de formulación en el mundo de las masas.
Un curso imperdible para cualquier profesional que quiera mejorar sus conocimientos en el mundo de la bollería.

Instagram:  @romaindufour