Callebaut Gold: el chocolate belga caramelizado
Para cuando quieras sorprender con un placer exquisito. Creado mediante el proceso de caramelización exclusivo de Callebaut, Gold introdujo una nueva categoría de chocolate en el mundo profesional. Su intenso sabor a caramelo, con un sutil toque salado y la calidez persistente del toffee, ofrece una experiencia gustativa única y placentera. Con una fluidez constante de tres gotas, ofrece un excelente rendimiento en rellenos, mousses y decoraciones.
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Carácter único de chocolate caramelizado
El dulzor caramelizado, el sutil toque salado y a toffee que permanece en el paladar, crean un perfil de sabor diferente al del chocolate oscuro, de leche o blanco. -
Impacto instantáneo en el paladar
El Chocolate Gold aporta profundidad, exquisitez y complejidad a la repostería, la confitería, los postres y los productos de panadería sin necesidad de añadir notas adicionales de caramelo o azúcar. -
Un sabor inolvidable para el consumidor
Su perfil de sabor, fácilmente reconocible, aporta una marcada diferenciación, lo que ayuda a los chefs a crear platos que destacan y que se quedan grabados en la memoria.
La estructura de sabores del Chocolate Gold
La dulzura caramelizada constituye la base; las notas de toffee, mantequilla y crema aportan profundidad, mientras que las sutiles notas saladas y de especias exóticas le dan un toque especial. Esta composición confiere a al Chocolate Gold su característico sabor, convirtiéndolo en el chocolate de referencia para los chefs que buscan calidez, confort y una complejidad inesperada.
Base
Caramelo
Notas
Toffee
Mantequilla
Cuando tiene que ser CHOCOLATE CALLEBAUT GOLD CARAMEL
Cuando el caramelo necesita un toque de sofisticación
El Chocolate Gold aporta intensas notas caramelizadas con matices de toffee y mantequilla dorada, creando una complejidad que va más allá del simple dulzor.
Cuando lo dulce y lo salado deben combinarse
Sus sutiles matices salados hacen que el Chocolate Gold resulte excepcionalmente eficaz con frutos secos, café, especias, repostería y conceptos modernos de postres de inspiración salada.
Cuando quieras darte un capricho con un toque distintivo
Elige Chocolate Gold cuando necesites un sabor que resulte reconfortante al instante y, a la vez, distintivo, convirtiendo los postres de siempre en creaciones memorables.
Callebaut Gold es el protagonista de esta receta. Su dulzor acaramelado y sus sutiles notas saladas aportan calidez y profundidad a cada capa.
MARIDAJES DE SABORES
EL CHOCOLATE GOLD EN ACCIÓN
DESCUBRE TU PRÓXIMO ÍCONO:
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W2, la Referencia en Chocolate Blanco
Chocolate blanco clásico, con dulzor equilibrado y notas puras de vainilla. -
823, el Clásico Chocolate con Leche
El cacao aterciopelado se encuentra con envolventes notas de caramelo y vainilla. -
RB2, EL INNOVADOR CHOCOLATE RUBY
Vibrantes notas de frutos rojos, con un frescor marcado.
