Profesionales del sector de la pastelería y la restauración, con la inquietud de mejorar sus habilidades y ver las últimas tendencias en postres al plato. 

A día de hoy los postres de restaurante tienen una importancia vital en el buen equilibrio de la oferta gastronómica de un restaurante.
Es por ello que apostamos por ofrecer un curso focalizado al 100% en los postres de restaurante de alta gama.
Durante las dos jornadas se realizará el paso a paso de todos los elementos y recetas de cada postre, para poder ver las diferentes técnicas utilizadas, hablar de las combinaciones de sabores y como organizar la mise en place y el montaje de cada uno de los diferentes postres.
Todo ello gracias a la experiencia de Ricard Martínez, adquirida en Espaisucre y como asesor de postres de diferentes restaurantes de estrellas Michelin.
Actualmente chef de Ricmaiz Estudio, ubicado en triana (Sevilla), donde acompaña a restauradores a confeccionar la oferta dulce de sus negocios y además da rienda suelta a su creatividad en una experiencia inmersiva en 4 Actos, vinculando las artes gastronómicas con las artes escénicas. 

Instagram: @ricmaiz / @ricmaiz_estudio