Dark Chocolate Granita

ChocoGranita: Ideaal om een originale Siciliaan te maken. ChocoGranita Fondente onthult een intense chocoladesmaak en heeft een fluweelachtige textuur die perfect tussen een sorbet en een slush ligt. Zijn mooie granita consistentie kan worden aangepast door meer of minder water toe te voegen aan de ijsroombereiding. Speel met deze textuur door te serveren in een vascetta, of in je gebruikelijke slush machine.
Level:
Easy

Dark Chocolate Granita

Zutaten: Dark Chocolate Granita

  • 1 Beutel(s)
    MXD-ICE46GS
  • 2400 g
    heißes Wasser (70°-85°)

Zubereitung: Dark Chocolate Granita

1 Beutel Callebaut ChocoGranita Fondente
2,1-2,6 kg heißes Wasser (70°-85°C) ODER 0,8 kg Vollmilch + 1,5 kg heißes Wasser (70-85°C)
Mit dem Stabmixer ± 2 Minuten verrühren.
In die Slush Maschine geben und den Kühlprozess starten.
2,9 kg verzehrfertige ChocoGranita.

Veredelung & Servieren

Servieren Sie die Granita in Gläser (2/3 gefüllt).
Verfeinern Sie die Kreation mit Schlagsahne
Mit Brioche Siciliana servieren.