Ruby pralinéfüllung für handgetauchte bonbons

Ruby lässt sich sehr gut mit einer Menge überraschender Zutaten kombinieren, wie zum Beispiel Sesam. Dieser bringt die typisch fruchtig-sauren Noten besonders zur Geltung. Gleichzeitig verleiht er Ihren Kreationen einen raffiniert pikanten Touch, der bei vielen sehr beliebt ist.
Level:
Easy
Menge:
1200 g

RUBY PRALINE FILLING FOR HAND DIPPED BONBONS

Zutaten: RUBY PRALINE FILLING FOR HAND DIPPED BONBONS

  • 215 g
    Milch
  • 33 g
    Glukose DE 60
  • 33 g
    Sorbit
  • 63 g
    Invertzucker Trimoline
  • 3 g
    Lezithin
  • 164 g
    sesame paste (tahini)

Zubereitung: RUBY PRALINE FILLING FOR HAND DIPPED BONBONS

Schmelzen.

Zutaten: RUBY PRALINE FILLING FOR HAND DIPPED BONBONS

Zubereitung: RUBY PRALINE FILLING FOR HAND DIPPED BONBONS

Schmelzen. Hinzugeben und emulgieren.

Gleichmäßig in einem Rahmen verteilen. Vor der weiteren Verarbeitung über Nacht kristallisieren lassen.