Donkere chocolademousse

Ingredients: Donkere chocolademousse

Preparation: Donkere chocolademousse

Klop de melk op met het poeder en laat rusten in de koelkast.

Chocolademousse White Velvet

Ingredients: Chocolademousse White Velvet

Preparation: Chocolademousse White Velvet

Klop de room op tot 3⁄4.
Klop de eigelen en suiker samen op.
Smelt de Mycryo samen met de chocolade en meng met het eigeel.
Meng het chocolademengsel met de room.
Klop het eiwit en de suiker samen op en meng daarna met de het chocolademengsel.
Laat rusten in de ijskast.

Granola

Ingredients: Granola

  • 2.8 oz
    veenbessen
  • 1.4 oz
    NUN-PI-HA213
  • 14.1 oz
    havermout
  • 3.5 oz
    zonnebloempitten
  • 5.3 oz
    ahornsiroop

Preparation: Granola

Noten, granen en cacaonibs mengen met de esdoornsiroop en laten karameliseren in de oven.
Laat afkoelen.

Opbouw en afwerking

Ingredients: Opbouw en afwerking

  • Q.S.
    CHD-PC-13982

Preparation: Opbouw en afwerking

Plaats een laagje Velvetmousse onderin een glas.
Vervolgens een laagje Granola.
Plaats een laagje donkere chocolademousse.
Afwerken met Callebaut® Rubens Dark Pencils (CHD-PC- 13986-999)