Ruby Stracciatella

level 1

Vuoi dare una marcia in più al tuo gelato ruby RB1? Abbiamo quello che fa per te. Basta mischiare Ice Chocolate ruby RB1 di Callebaut® al tuo gelato o dessert per ottenere una consistenza cremosa unica e una sensazione di croccantezza alla quale sarà difficile rinunciare! Una combinazione strabiliante di aromi fruttati e note acidule che attirerà i veri appassionati di gelato nella tua gelateria!

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Ruby Stracciatella

IngredientiPreparazione

Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e variegare con Callebaut®
Ice Chocolate ruby RB1 di Callebaut. Riempire il resto della vaschetta con il gelato e variegare con Ice Chocolate ruby RB1.
Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.