Mini doces para festas por Felipe Cicconato

Mini doces para festas por Felipe Cicconato

O Chef Felipe Cicconato revela os segredos para preparar mini doces para festas. Head Chef da Sablé Diamant e professor de pós-graduação em Gastronomia, na UniFanor, em Fortaleza, Cicconato vai preparar diversas produções. Entre elas:

- Mini tarte Brigadeiruda: sucrée, praliné de avelã e brigadeiro de chocolate;

-  Mini choux: massa choux, ganache de chocolate e compota de frutas vermelhas;

- Mini tarte gianduia: sucrée de chocolate, brigadeiro e ganache de chocolate;

- Mini tarte pistachio: sucrée de pistache, frangipane de pistache e ganache de pistache com limão;

- Suspiro 2.0: suspiro recheado com brigadeiro de cumaru: Ruby and Gold: trufa de chocolate Gold, banhada em chocolate RubyRB1;

- Pineapple: bombom de chocolate ao leite, recheado de ganache de abacaxi com crocante de coco.

Instagram: @felipecicconato

 

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