Crema pasticcera al cioccolato bianco

Creato da

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Una crema pasticcera al cioccolato bianco fatta in casa deve avere un gusto deliziosamente dolce di latte e una consistenza molto ricca e cremosa simile al pudding. La nostra ricetta permette di ottenere la crema che desideravate: cremosa nel gusto e sufficientemente compatta come texture. È perfetta per farcire dolci da forno, torte, crostate e pasticcini come bignè alla panna, cupcake o éclair. Potete anche facilmente abbinare questa crema pasticcera bianca a una ricca gamma di sapori fruttati: dal lampone al frutto della passione e dal mango alla fragola. Con questa facile ricetta a base di Finest Belgian Chocolate con una fluidità standard, indicata sulla confezione con il simbolo ????????????, otterrete grandi risultati finali!

Informazioni ricetta

Quantità
g
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Crema pasticcera al cioccolato bianco

IngredientiPreparazione
  • 92g
    tuorli

Emulsionare.

  • 36g
    amido di mais

Incorporare.

  • 579g
    latte intero
Portare a bollore e temperare il composto di tuorli con la preparazione. Riportare il tutto a bollore.
Versare il composto bollente sul cioccolato, emulsionare e mettere subito in frigorifero a raffreddare.