Cannelloni croccanti al cioccolato

Creato da

  • Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio)
level 2

La semplicità può essere fantastica. Questa ricetta unisce delle consistenze croccanti alla cremosa e intensa mousse al cioccolato. Da servire insieme a un café gourmand o come dessert a tutto tondo.

Cannelloni croccanti al cioccolato

Componenti ricetta

Sigaro

IngredientiPreparazione
  • 200g
    burro
  • 200g
    zucchero

Lavorare sino a ottenere una crema.

  • 180g
    albume
  • 200g
    farina
  • 2g
    sale

Mescolare e lasciare riposare per 2 ore in frigorifero.

Ripartire in forme rettangolari sulla teglia da forno e infornare a 170°C. Immediatamente dopo la cottura, arrotolare e lasciare raffreddare.

Mousse al cioccolato fondente

IngredientiPreparazione

Sbattere il tutto per 5 minuti. Riempire ciascun sigaro con Dark Chocolate Mousse e coprire con pistacchi tritati. Lasciare raffreddare per 2 ore.