Recipe N° W8

Ottimo da gustare come tale o per creare splendidi abbinamenti.
La ricetta n° W8 è un cioccolato bianco unico nel suo genere, in cui latte, panna, caramello e vaniglia si affiancano in perfetta armonia. Questo cioccolato raffinato, delicato e morbido affascina e soddisfa senza risultare predominante. Ottimo da gustare come tale, generando una cremosa sensazione in bocca senza appesantire, è anche una base perfetta per aromatizzare crema pasticcera, mousse, gelati, salse e bevande.
Negli abbinamenti, i nostri chef consigliano ingredienti non eccessivamente acidi, come il mango. L'aggiunta di un pizzico di un ingrediente forte, come fior di sale o tartufo, dà splendidi risultati.
Grazie alla viscosità media, la ricetta n° W8 può essere utilizzata in molte applicazioni, come lavorazione a stampo di praline e figure vuote, ricopertura, ganache e aromatizzazione di mousse, creme e gelati.