Recipe N° W6

Se il bianco non riesce ad essere abbastanza cremoso.
La ricetta n° W6 è stata creata per offrire agli chef un cioccolato bianco, deliziosamente ricco e cremoso, con tanto latte. Le note di caramello ne completano il sapore.
La W6 è gradevole da gustare come tale, ma offre anche piacevoli possibilità di abbinamento con ingredienti dal carattere leggermente aspro o acido e con lievi note amare. 
Grazie alla fluidità standard, la ricetta n° W6 è adatta in svariate applicazioni. Usata per lavorare a stampo e rivestire, consente di ottenere praline, barrette di cioccolato, tavolette e figure vuote dal sapore gradevolmente cremoso, dalla patina satinata e dalla piacevole croccantezza. Se utilizzata per aromatizzare, la W6 conferisce una gradevole sensazione in bocca e un sapore ricco e cremoso a ganache, mousse, creme, gelati e bevande.