Hard Baker's Coating – Al latte
L'aspetto, il sapore e la croccantezza del cioccolato al latte, senza alcun temperaggio


Un'ottima alternativa al cioccolato al latte

Hard Top Milk

Presenta lo stesso sapore, aspetto e indurimento del cioccolato al latte, offrendo un'ottima croccantezza.
In particolari condizioni può essere difficile lavorare con il cioccolato, soprattutto in climi molto caldi o in locali con eccessiva umidità. La copertura dura da forno al latte offre un sapore, una sensazione e una brillantezza molto simili al cioccolato al latte, ma non necessita di alcun temperaggio. È sufficiente scioglierla, applicarla e raffreddare direttamente. Dopo l'indurimento, il risultato finale possiede l'aspetto e la morbida patina satinata del cioccolato con una solida croccantezza e un sapore molto ricco di cioccolato al latte.
La copertura dura da forno al latte può essere utilizzata per tutte le applicazioni in cui si usa il cioccolato, in particolare per immergere biscotti o creare cioccolateria. Grazie alla speciale composizione grassa, la Hard Top Milk resiste all'affioramento del grasso più a lungo di molti cioccolati, anche quando viene applicata su biscotti, frutta a guscio o altri ingredienti.

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Descrizione

Colore e sapore di cioccolato paragonabili a quelli del cioccolato al latte.

Struttura
Hard crack
Colore
Marrone dorato
Come si usa

Sciogliere, applicare e lasciare rapprendere in frigorifero (12-16 °C).

Caratteristiche principali

Indurisce e brilla senza temperaggio.

Applications

Confezioni disponibili

  • S04-HP35NV-471
    10kg cartone

Rif.

  • S04-HP35NV-471 | 10kg cartone

Shelf-life

  • 18 mesi