Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° L811


The smooth dark chocolate with less fluidity for moulding big hollow figures, ganaches and spreads

Recipe N° L811

Cuocete con l’iconica 811.
Stupite col sapore di cioccolato fondente tanto amato dagli chef! Un sapore ricco e bilanciato di cacao, con note fruttate che lascia una sensazione omogenea in bocca.
La ricetta N° L811 ha una bassa concentrazione di burro di cacao e una fluidità molto densa, ideale per essere incorporata in impasti e pastelle.
Può anche sopportare il calore del forno senza bruciare!

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione
ricco in cacao - equilibrato - morbido - note fruttate
Fluidità
Very low fluidity
Profilo gustativo
  • 4
    Sapore di cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    Amaro
  • 2.5
    Dolce
  • 1
    Vaniglia
  • 1
    Acido
  • 0.5
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao48.2
    % Burro di cacao28.2
    21.5% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi28.2
    % Burro di cacao28.2
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Applications

Patisserie & Dessert

Formati disponibili

  • L811NV-120
    Blocco 5kg confezione
  • L811NV-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • L811NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KP-

Rif.

  • L811NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-