Recipe N° L811
Cuocete con l’iconica 811.
Stupite col sapore di cioccolato fondente tanto amato dagli chef! Un sapore ricco e bilanciato di cacao, con note fruttate che lascia una sensazione omogenea in bocca.
La ricetta N° L811 ha una bassa concentrazione di burro di cacao e una fluidità molto densa, ideale per essere incorporata in impasti e pastelle.
Può anche sopportare il calore del forno senza bruciare!
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Descrizione
ricco in cacao - equilibrato - morbido - note fruttate
Fluidità
Profilo gustativo
- 4Sapore di cacao
- 4Sapore tostato
- 3Amaro
- 2.5Dolce
- 1Vaniglia
- 1Acido
- 0.5fruttato
Composizione
- % min. Cacao48.2% Burro di cacao28.221.5% Cacao senza grassi
- % min. Latte
- % Grassi28.2% Burro di cacao28.2
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Formati disponibili
-
Blocco -
Callets™
Rif.
- L811NV-120 *Blocco |
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- Kosher Pareve
Rif.
- L811NV-01B *Callets™ |
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- Kosher Dairy
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