Chocolate Chunks – Bianco – M
Pezzetti di cremoso cioccolato di medie dimensioni per la cottura


Per trasformare rotoli e torte in favolose delizie

White chunks

100% cioccolato bianco da forno.
Con i White chunks di 100% delizioso cioccolato bianco belga è possibile conferire un tocco ricco e gradevole a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi.
Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono completamente durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno. Consiglio: aggiungere i chunk nell'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.

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Descrizione

Cioccolato bianco crema gradevolmente ricco che rimane croccante anche dopo la cottura.

Fluidità
Very low fluidity
Size
l 7-9 mm / L 6-10 mm / H 5-7 mm
Come si usa

Miscelare alla fine del processo di impastatura.

Caratteristiche principali

Resistenti a temperature fino a 200 °C.

Composizione
  • % min. Cacao21
  • % min. Latte24.8
  • % Grassi27.6

Confezioni disponibili

  • CHW-CU-20V001-471
    pezzetti 10kg cartone

Rif.

  • CHW-CU-20V001-471pezzetti | 10kg cartone

Shelf-life

  • 12 mesi