Recipe N° CHD-P7142BNFT
Intenso cioccolato extra-amaro con elevata fluidità per ricopertura e lavorazione a stampo fine.
La ricetta n° 70-26-41 Bio Fairtrade offre un intenso sapore di cioccolato fondente, ottimamente equilibrato e armonico. Ideale da gustare in barrette, tavolette e figure vuote. Al tempo stesso, stimola la creatività consentendo di realizzare appassionanti abbinamenti con farciture e ingredienti dal sapore corposo.
Il cuore e l'anima di questo cioccolato sono nella miscela di cacao: le fave del Perù e di Santo Domingo - tutti certificati biologici e Fairtrade. Anche lo zucchero contenuto nella ricetta proviene da una coltivazione di canna certificata biologica e Fairtrade.
L'elevata fluidità di questo cioccolato garantisce ottimi risultati finali di ricopertura e lavorazione a stampo finissima di piccole praline, tavolette sottili, delicate figure vuote, ecc.
Questo cioccolato consente anche di utilizzare il marchio Fairtrade sulla confezione e in negozio.
Ogni riferimento al Fairtrade (FT) richiede un certificato Fairtrade valido.
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Sapore di cioccolato ben equilibrato con marcate note di cacao tostato e un gradevole tocco amaro.
Profilo gustativo
- 5Sapore di cacao
- 4.5roasted
- 4Amaro
- 1.5Dolce
- 0.5Vaniglia
- 3Acido
- 2fruttato
Certificato biologico e Fairtrade.
- % min. Cacao70% Burro di cacao41.130.9% Cacao senza grassi
- % min. Latte0
- % Grassi41% Burro di cacao41.1
Consigli per abbinamenti
- Banana
- Dark Beer
- Sciroppo di Liegi
- Grenadine
- Balsamic Vinegar
Applications
Formati disponibili
-
Callets™ 10kg sacco
Rif.
- CHD-P7142BNFT-558Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KD-
- Fairtrade
- Organic