Recipe N° 811NVBO4

L'equilibrio della 811 con la consistenza setosa dell'olio di burro.
La ricetta n° 811NVB04 racchiude tutte le caratteristiche della 811, a cui però è stato aggiunto l'olio di burro, che conferisce al prodotto una consistenza molto setosa e una gradevole sensazione in bocca. Inoltre, l'aggiunta di olio di burro ritarda la comparsa dell'affioramento del grasso, un fenomeno naturale che si verifica nel tempo con qualunque ricetta al cioccolato.
Il sapore della 811B04 è ben equilibrato e morbido con marcate note di cacao tostato. L'olio di burro e la vaniglia completano il sapore, facendone un cioccolato multiuso molto gradevole.
È facilmente abbinabile ad un'ampia varietà di ingredienti, dalla frutta alle spezie fino ai liquori. E grazie alla fluidità standard, questo cioccolato offre ottimi risultati in molte applicazioni, soprattutto nella cioccolateria a stampo e rivestita.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione

Cioccolato dolce ben equilibrato con un delicato tocco di vaniglia e una gradevole sensazione in bocca.

Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
  • 4
    Sapore di cacao
  • 2
    roasted
  • 2
    Amaro
  • 3
    Dolce
  • 1.5
    Vaniglia
  • 0.5
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao52.7
    % Burro di cacao34.1
    20.1% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi36.6
    % Burro di cacao34.1
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • 811NVBO4-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 811NVBO4-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi

Certificati

  • KD-