Recipe N° 805
Cioccolato dal sapore leggero di cioccolato fondente.
La ricetta N° 805 è una delle prime ricette originali di Octaaf Callebaut. È composta al 50% di cacao dal sapore di cioccolato leggero con note dolci per un sapore bilanciato.
La fluidità media la rende ideale per qualsiasi creazione dallo stampaggio e ricopertura, per aromatizzare ganaches, pasticcini e dessert.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Descrizione
cacao tenue - bilanciato - nota di dolcezza
Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
- 3.5Sapore di cacao
- 2roasted
- 3Amaro
- 2.5Dolce
- 1.5Vaniglia
- 1Acido
- 0.5fruttato
Composizione
- % min. Cacao50.7% Burro di cacao35.716% Cacao senza grassi
- % min. Latte0
- % Grassi35.7% Burro di cacao35.7
Consigli per abbinamenti
- Orange
- Raspberry
- Banana
- Kasteel dark
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Formati disponibili
-
Blocco 5kg confezione -
Callets™ 10kg sacco -
Callets™ 2.5 kg Sacchetto
Rif.
- 805NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone
- 805NV-132Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KP-
Rif.
- 805NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KD-
Rif.
- 805-E4-U71Callets™ | 2.5 kg Sacchetto | 8 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal
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