Recipe N° 805

Ottima per tutte le applicazioni che richiedono un delicato aroma di cioccolato.
La ricetta n° 805 è uno dei cioccolati fondenti più datati creati da Octaaf Callebaut. Con il 50% di cacao, possiede un sapore di cioccolato particolarmente delicato in cui persistono innumerevoli aromi di cacao tostato e marcate note di vaniglia.
La 805 è la soluzione ideale per chi cerca un sapore di cioccolato delicato, equilibrato e non troppo dominante. Si abbina particolarmente bene a frutti dal sapore intenso, come arancia e banana, e a bacche o frutti rossi aciduli. È ottima anche con le birre forti.
Questo cioccolato possiede una fluidità standard che ne fa un jolly per una grande varietà di applicazioni, dalla lavorazione a stampo alla ricopertura fino all'aromatizzazione di ganache, pasticceria e dessert.