Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 70-30-38


The indulgently rich & dark chocolate with an abundance of roasted cocoa

Recipe N° 70-30-38

Vuoi sorprendere con un cioccolato fondente dal sapore intenso?
La ricetta N° 70-30-38 è un cioccolato fondente amato dagli chef e dagli artigiani in tutto il mondo. Ha un gusto intenso e bilanciato dominato da un sapore intenso di cacao tostato, forti note amare e aromi freschi e fruttati. Questo lo rende la ricetta ideale per esaltare il sapore del cioccolato in qualsiasi tua creazione.
Grazie alla sua fluidità bassa, è perfetta per aromatizzare qualsiasi ricetta, dalle crémeux alle salse di dessert.

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione
cacao intenso - leggermente amaro - tostato - note fruttate
Fluidità
Low fluidity
Profilo gustativo
  • 4.5
    Sapore di cacao
  • 4
    roasted
  • 4
    Amaro
  • 2
    Dolce
  • 1
    Vaniglia
  • 2
    Acido
  • 1
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao70.5
    % Burro di cacao38.9
    33.6% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi38.9
    % Burro di cacao38.9

Consigli per abbinamenti

  • Sale
  • Caraway Cumin
  • Sichuan Pepper
  • Bilberry
  • Lime
  • Chardonnay
  • Leffe Dark
  • Balsamic Vinegar
  • Brie
  • Earl Grey
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Formati disponibili

  • 70-30-38NV-120
    Blocco 5kg confezione
  • 70-30-38NV-554
    Callets™ 10kg sacco
  • 70-30-38NV-T70
    Callets™ 2.5 kg Sacchetto

Rif.

  • 70-30-38NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone
  • 70-30-38NV-132Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KP-

Rif.

  • 70-30-38NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
  • 70-30-38NV-595Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-

Rif.

  • 70-30-38-E4-U71Callets™ | 2.5 kg Sacchetto | 8 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-
  • Halal