Recipe N° 668

Per abbinamenti e applicazioni che spaziano nell'intero ambito di utilizzo del latte.
La ricetta n° 668 è la più lattea e cremosa tra i Finest Belgian Chocolate al latte. Con un colore particolarmente chiaro, questo meraviglioso cioccolato consente di creare figure vuote e tavolette per gli appassionati di cioccolato che preferiscono un cioccolato al latte leggero con gradevoli note di cacao.
Grazie ad una fluidità standard, questo cioccolato è perfetto per applicazioni di ogni genere, dalla lavorazione a stampo alla ricopertura fino all'aromatizzazione e alla decorazione.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione

Colore chiaro, gusto di latte con un tocco di cacao.

Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
  • 1
    Sapore di cacao
  • 1
    roasted
  • 2
    caramel
  • 4
    Dolce
  • 0.5
    Vaniglia
  • 3
    latteo
  • 3
    crema
Composizione
  • % min. Cacao33.6
    % Burro di cacao30.9
    2.5% Cacao senza grassi
  • % min. Latte14
    % Grasso del latte4
    10% Latte magro
  • % Grassi34.9
    % Burro di cacao30.9
    4% Grasso del latte

Abbinamenti consigliati

  • Blackberry
  • Banana
  • Kasteel dark
  • Pine nut
  • Parmesan
  • Caprice des Dieux
  • Passendale
  • Lavender
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • 668NV-120
    Blocco 5kg confezione
  • 668NV-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 668NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-

Rif.

  • 668NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-