Recipe N° 667

Il cioccolato multiuso per le dolci delizie.
La ricetta n° 667 è un cioccolato al latte dal gusto dolce e molto intenso con gradevoli note caramellate, ideale per gli appassionati di cioccolato che preferiscono gli aromi più leggeri. Negli abbinamenti la 667 si sposa bene con ingredienti che presentano fragranze più amare, speziate o tostate. Si abbina perfettamente anche ad ingredienti a base di latte.
Grazie ad una fluidità standard, la 667 è perfetta per una vasta gamma di applicazioni, dalla lavorazione a stampo alla ricopertura fino all'aromatizzazione. 

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione

Cioccolato al latte molto leggero, dolce, caramellato e dall'intenso gusto di latte.

Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
  • 1
    Sapore di cacao
  • 1
    roasted
  • 3
    caramel
  • 4
    Dolce
  • 0.5
    Vaniglia
  • 3
    latteo
  • 2
    crema
Composizione
  • % min. Cacao30.9
    % Burro di cacao30.4
  • % min. Latte15.1
    % Grasso del latte4.3
    11.8% Latte magro
  • % Grassi34.7
    % Burro di cacao30.4
    4.3% Grasso del latte

Abbinamenti consigliati

  • Mango
  • Raspberry
  • Caramel
  • Sesame Oil
  • Gruyere
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • 667NV-120
    Blocco 5kg confezione
  • 667NV-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 667NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-

Rif.

  • 667NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-