Recipe N° 665

Con abbondanti note caramellate e ben tostate, pronta per qualsiasi impiego.
La ricetta n° 665 è, da ogni punto di vista, un cioccolato al latte atipico con un caldo colore chiaro. Deve il suo sapore unico allo speciale latte in polvere appositamente selezionato e all'esclusiva miscela di cacao di Wieze. Dopo il concaggio, questa ricetta genera un sapore particolarmente intenso con note caramellate dolci e tostate. È ideale da abbinare ad agrumi, latticini e persino formaggi.
Grazie ad una fluidità standard, la 665 è un ottimo cioccolato multiuso che garantisce splendidi risultati per applicazioni di ogni genere, dalla lavorazione a stampo alla ricopertura fino all'aromatizzazione e alla decorazione.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione

Colore chiaro, morbido e cremoso.

Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
  • 1
    Sapore di cacao
  • 2
    roasted
  • 2
    caramel
  • 3
    Dolce
  • 1
    Vaniglia
  • 2
    latteo
  • 3
    crema
Composizione
  • % min. Cacao30.7
    % Burro di cacao29.7
    2.5% Cacao senza grassi
  • % min. Latte25.1
    % Grasso del latte5.8
    20.8% Latte magro
  • % Grassi35.5
    % Burro di cacao29.7
    5.8% Grasso del latte

Abbinamenti consigliati

  • Lime
  • Orange
  • Blackberry
  • Lemon
  • Kasteel dark
  • Pine nut
  • Parmesan
  • Caprice des Dieux
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • 665NV-120
    Blocco 5kg confezione
  • 665NV-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 665NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-

Rif.

  • 665NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-