Recipe N° 2804
Ricopertura e stampaggio con gusto di cacao ricco e leggere note acidule.
Questo cioccolato fondente contiene più burro di cacao, che conferisce più fluidità alla miscela e la rende più dura dopo la solidificazione. Questo rende il cioccolato 2804 molto efficiente per stampaggio e ricopertura.
Grazie alla corposità del cacao, si abbina perfettamente a una vasta gamma di ingredienti come spezie, erbe e frutta.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Descrizione
cacao ricco - bilanciato - note aspre
Fluidità
High fluidity
Profilo gustativo
- 3.5Sapore di cacao
- 3roasted
- 3Amaro
- 2.5Dolce
- 1.5Vaniglia
- 1.5Acido
- 1.5fruttato
Composizione
- % min. Cacao54.1% Burro di cacao37.618% Cacao senza grassi
- % min. Latte0
- % Grassi37.6% Burro di cacao37.6
Consigli per abbinamenti
- Lavender
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applications
Formati disponibili
-
Blocco 5kg confezione
-
Callets™ 10kg sacco
Rif.
- 2804NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KP-
- Halal
Rif.
- 2804NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KD-