Recipe N° 2804

Ideale per ricopertura sottile e lavorazione a stampo.
Questa ricetta al cioccolato si basa sulla ricetta al cioccolato fondente n° 804, ma contiene una maggiore quantità di burro di cacao per ottenere un cioccolato più fluido che, una volta indurito, risulta più croccante. La 2804 è dunque ideale per la ricopertura e la lavorazione a stampo fine. Con un delicato sapore di cacao e fresche note aspre, si abbina perfettamente ad ingredienti più dolci o a spezie dal sentore floreale, come la vaniglia e la lavanda.